Recette de poivrons marinés à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic selon BouffePorn

Les poivrons marinés de Roger

Roger, personnage haut en couleur, a été le tout premier chef pour qui j’ai travaillé. Autodidacte de la cuisine, il se faisait sacrément plaisir dans son petit restaurant familial… J’ai découvert un milliard de trucs et astuces culinaires chez lui.

Il ne m’a jamais donné aucune recette, parce que bon, on sait jamais, d’ici que j’aille ouvrir un blog et les filer aux internets…
Mais attends, j’ai jamais eu les yeux dans ma poche et pendant les plonges, je regardais par dessus son épaule…

Bref, c’est pas exactement sa recette, mais on en est pas loin 😉

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

1 tapas pour 2 personnes :

> 1 poivron d’la couleur que tu veux
> poivre
> basilic ciselé
> 1 gousse d’ail

> huile d’olive (par tonneaux)

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un plat allant au four, disposer les poivrons. Les enfourner pendant environ 1h30. Vérifier la cuisson avec un couteau, les poivrons doivent être totalement mous et la peau doit être décollée.
    Si ce n’est pas la cas, ne pas hésiter à renfourner. On est pas à 10 minutes de cuisson près.
  3. Laisser refroidir les poivrons.
  4. Pendant ce temps, dans un bol (d’une taille à pouvoir accueillir les futurs poivrons 😉 ), préparer une marinade avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre, un peu de piment (selon ses préférences), le basilic ciselé et la gousse d’ail pressée. Bien mélanger le tout.
  5. Eplucher les poivrons et enlever l’intérieur (graines, filaments, etc.). L’épluchage doit être très facile : c’est le signe d’une bonne cuisson du légume.
  6. Les couper en julienne. Les ajouter à la marinade. Bien mélanger.
  7. Plus longtemps ils marinent, meilleur c’est : ne pas hésiter donc à les oublier quelques heures au réfrigérateur  😀 !

Les poivrons marinés et BouffePorn, c’est une véritable histoire d’amour : quiche, burger ou tapas. Il s’adaptent à tous les plats ❤

Recette de poivrons marinés à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic selon BouffePorn

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