Pour 2 croques

> 4 tranches de pain (de mie)
> 1 tomate
> ½ boule de mozzarella
> purée d’olive
> pesto ou du basilic ciselé
> poivre
> ½ gousse d’ail

1. Laver la tomate, la couper en petits cubes. Enlever le jus.
2. Couper la ½ boule de mozzarella en petits cubes de taille similaire.
3. Dans un bol, mélanger la tomate, la mozzarella, l’ail pressé, le poivre et le basilic (facultatif)
4. Enlever le jus en surplus.
5. Sur deux  des tranches de pain, tartiner de la purée d’olive, sur les deux autres, le pesto.
6. Disposer sur une tranche la préparation de tomates. Recouvrir avec une autre.
7. Cuire moins de 4 minutes dans une machine à croque-monsieur ou dans une poêle à feu moyen-doux (c’est un peu plus galère, mais ça se fait…).
8. Bien vérifier la cuisson, le pain de mie a tendance à brûler super vite !

> Attention : j’utilise de la purée d’olive et non pas de la tapenade. Plusieurs avantages déjà c’est moins cher et aussi c’est moins transformé (il n’y a ni câpres, ni anchoix, ni sel ajouté). C’est donc plus facile pour la cuisine.
Mais après, on fait avec ce qu’on a sous la main 😉

Les croques des copin.e.s :
Le croque-monsieur de Gateau et Révolte