Ceviche de flétan

dav

2 pers.
> 300g de filet de flétan
> 1 petite tomate bien mûre (ici evergreen)
> 1 petite cébette
> 1/2 citron vert
> coriandre, poivre
> huile d’olive

  1. Eplucher et ciseler l’oignon. Réserver
  2. Laver et couper la tomate en petits cubes. Réserver
  3. Couper le poisson en cubes grossiers. Les diposer dans un plat assez large : il faudra que tous les ingrédients ne se superposent pas trop afin que le poisson puisse mariner.
  4. Répartir la tomate et l’oignon par dessus le poisson.
  5. Assaisonner selon son goût : huile d’olive, poivre et coriandre.
  6. Presser le 1/2 citron vert. Verser le jus sur l’ensemble de la préparation.
  7. Laisser mariner au frais pendant 10 minutes minimum.

Pour la suite, deux écoles :

Tu aimes ton poisson plutôt cuit : il faudra bien mélanger le tout avant le repos au frais pour que le citron cuise bien tous les cubes de poissons. Ne pas hésiter à le laisser mariner au frais plus longtemps.

Tu aimes ton poisson plutôt comme un sashimi : il ne faut pas mélanger la préparation, le citron cuira uniquement quelques faces des cubes de poisson. Servir au bout de 10 minutes de marinade.

Proposition d’accompagnement : un gaspacho !

 

 

11 réflexions sur “Ceviche de flétan

  1. Gut dit :

    Inutile de te dire que j’apprécie beaucoup ton plat ! Le poisson cru en céviche j’adore ça ! l’été c’est obligatoire de temps à autre sur ma table ! j’imagine le goût avec ton petit assaisonnement ! Merci beaucoup pour ce partage Anaïs ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • bouffeporn dit :

      Je te réponds avec un retard fou car j’étais en déplacement toute la semaine dernière !
      Je suis bien contente que tu aies aimé ma recette au point de te l’approprier ! C’est chouette !
      J’adore que tu aies snaké les morceaux de flétan, c’est vraiment une super idée si on aime pas trop de cru !

      Merci pour ce clin d’oeil !
      Belle journée !
      A.

      Aimé par 1 personne

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