Recette de soupe froide de courgettes à la coriande - BouffePorn

Soupe froide aux courgettes de Gut

On va pas s’mentir, traîner sur internet, troisième passion de ma vie (après cuisiner et dormir, bien évidemment !).
Donc autant te dire que traîner sur les blogs de cuisine = passion ultime !

Certains blogs font mon quotidien (liste) et je les suis de (très) près car j’aime : leur ton, leur humour, leur variété, leur originalité, leur quotidienneté (barrer les mentions inutiles ; ou pas…).

Une fois n’est pas coutume, je te propose donc la recette d’une copine qui cuisine.
Je l’ai chipée sur l’excellent blog de Claudine : la Cuisine de Gut (que je te recommande en passant, parce qu’il est clair, fourni, varié et quotidien).

Au fait, reprenons de bonnes habitudes en rendant cette recette :

*COMPATIBLE RÉGIME PAUVRE EN SEL*

Recette simple Soupe froide de courgettes à la coriande - BouffePorn

Il s’agit d’une soupe froide de courgettes aux saveurs indiennes. Et quand ça fait plus de 15 jours que tu te liquéfies sous les 37° à l’ombre au cœur d’un centre urbain dense, y’a que ça qui passe !

Bref, passons aux choses sérieuses :

Pour 2 personnes (en été, quand on mange pas beaucoup, tu vois c’que j’veux dire ?)

> 1 courgette moyenne
> 2 pommes de terre moyennes
> 1/4 cube de bouillon de légumes*
> 1 cébette
> 1/2 bouquet de coriandre
> 10 cl de crème fraîche
> 1 cuillère à café de curry
> poivre

* J’ai réduit les quantités car les bouillons cubes sont extrêmement salés (on arrive ici à moins d’1g pour toute la recette, ce qui est : cool).

  1. Dans une casserole moyenne, faire bouillir de l’eau.
  2. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes d’environ 1cm de côté.
  3. Ajouter le quart de bouillon cube et les pommes de terre dans l’eau chaude.
  4. Éplucher la courgette, la couper en cubes de même taille. L’ajouter dans la casserole.
  5. Éplucher la cébette, conserver la moitié du vert pour la déco. Couper le reste, l’ajouter dans l’eau chaude.
  6. Laisser sur le feu jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  7. Pendant ce temps, trier, laver et sécher une moitié du bouquet de coriandre.
  8. Lorsque les légumes sont cuits, les passer (en conservant un peu de bouillon, environ 3 à 4 louches) et les mettre dans un blender.
  9. Ajouter dans le blender : la crème fraîche, la coriandre, du poivre, le curry et 2 à 3 louches de bouillon.
  10. Mixer à vitesse maximale.
  11. Verser dans un saladier et mettre au frais*.
  12. Émincer le vert de la cébette, disposer les morceaux au dessus de la soupe avant de servir.

* Alors, si tu veux pas bousiller ton frigo direct : prend un très grand saladier ou une bassine, remplis-le d’eau et mets-y des pains de glace. Tu mets ton saladier plein de soupe par-dessus. Ça rafraichis rapidement et sans risque pour ton électroménager !


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7 réflexions sur “Soupe froide aux courgettes de Gut

  1. Gut dit :

    Tu es plus rapide que l’éclair ma chère Anaïs ! je suis vraiment contente que tu l’ai appréciée ! tu l’as réalisée juste lorsqu’il fallait car la température est bien descendue et après un orage énorme cette nuit il pleut maintenant ! Merci encore pour ta confiance, bonne journée et gros bisous !! Je t’avais pris la photo d’instagram pour ma mise à l’honneur !

    Aimé par 1 personne

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