Recette de Potatoes burger au magret de canard par BouffePorn

Potatoesburger au magret de canard

La décadence à l’état pur. J’ai pas d’autres mots pour qualifier cette recette.

Quand tu commences dès 14 heures à te demander ce que tu vas manger le soir et que t’as *légèrement* envie de junkfood, bon ben ça dégénère assez rapidement…

Pour commencer, tu pars sur une vieille recette de potatoesburger, mais en même temps, un vrai morceau de barbaque dedans, ben ça ferait pas de mal…

Et puis tu repenses avec émotion à ton burger de veau et l’idée des poivrons marinés n’était pas complètement dénué d’intérêt.

Enfin, tu repenses à ton choc lipidique du burger de canard et là tu sais que t’es perdu·e à jamais !

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Carnage de gras au 3 fromages du petit frère*

Ou comment boucher tes artères en moins de 30 minutes (#1)

> 1 baguette de pain
> 16 à 20 tranches fines de poitrine fumée
> 1 paquet de cheddar en tranches
> 1 bleu de Bresse
> 1 boule de mozzarella
> poivre

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Burger de veau

burger au veau-ANIMATION
Pour 2 burgers :
> 2 pains à burgers (maison ou indus)
> 2 escalopes de veau bien plates*
> 1 avocat mûr
> 4 tranches fines de poitrine fumée
> 3 poivrons marinés (maison ou achetés dans le commerce**)
> 1/4 de reblochon
> 1 échalotte
> sel, poivre, curry, sauce soja

* Pour les escalopes, si tu vas chez ton boucher, il te les aplatit lui-même, ça fait gagner par mal de temps et d’énergie et ça te permet de conserver des rapports cordiaux avec les voisins du dessous .
** Les nôtres étaient des poivrons piquillo marinés à la saumure, ça se trouve au rayon espagnol des épiceries.

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Petits chaussons à c’qui traîne

ou, comment cuisiner les restes (#4)…

 

2 pers.

> 150 à 200g d’un reste de viande ou de charcuterie (jambon, bacon, caillettes, etc.)
> 50g d’un reste de fromage (parmesan, comté, fourme, mozza, etc.)
> 200g d’un reste de légumes (fondue de poireaux, poêlée quelconque, champignons, etc.)
>>> Tout est facultatif, rien n’est obligatoire, c’est selon ce qui traine dans ton frigo…

> 1 pâte à pizza ou brisée ou feuilletée (toute faite ou maison, c’est bien comme tu le sens…)
> 1 échalote
> 1 œuf
> persil, sel, poivre, piment

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Les sandwichs du lendemain

ou, Comment cuisiner les restes (#3)… un lendemain de soirée

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On est le 1er janvier, tes invité.e.s de la veille sont parti.e.s en te laissant 3 kilotonnes de fromages, de charcuterie et autres bebeyes apéro. Comme faut pas jeter, mais que bon, faut pas déconner, la journée va se résumer à binger une saison d’une série lambda, voici le menu facile & rapide du 1er janvier (ou tout autre lendemain de soirée) :

> des restes de fromages (ici comté, fourme d’Ambert et reblochon)
> des restes de charcuterie (ici rôti de porc et caillettes d’Ardèche)
> des restes de tartinades (purée d’olive, houmous, etc.)
> de la moutarde
> des tranches de pain / pain de mie
> du sel et du poivre

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Cordons bleus

Cordons bleus (13).jpg

Pour 4 pers.

> 4 escalopes de veau*
> 4 tranches de jambon cuit très fines*
> 1 boule de mozzarella
> 4 tranches de fromage autre (emmental, bleu  <3, parmesan, fourme, etc.)
> 3 œufs
> 100g de farine
> 3/4 d’un sous-paquet de biscottes carrées
> sel, poivre, huile d’olive

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Mozzarella in Carrozza

Des p’tits sandwichs, selon la recette twitter de @ClementSalviani !