Tomates farcies des familles

Tomates farcies | BouffePorn

Cette recette est laborieuse à réaliser sans robot de cuisine. Personnellement, j’ai toujours eu la flemme avant d’avoir un engin qui émince automatiquement les herbes aromatiques et hache l’agneau. Mais, si tu t’en sens le courage, faut pas hésiter 😉

Pour 6 personnes (3 tomates farcies / personne)
> 18 tomates d’été rondes de taille moyennes bien mûres
> 350g de viande de bœuf hachée
> 350g de viande d’agneau* (tranches de gigot)
> 300g de chaire à saucisse (nature)
> 3 échalotes ou 1 gros oignon blanc
> 2 gousses d’ail (ou 4 pour la version hard)
> 50g de pain rassi
> 1/2 tasse de lait
> 1/2 de bouquet de menthe
> 3/4 de bouquet de persil
> 1/2 de bouquet de coriandre
> sel, poivre, piment doux

* Si tu n’as pas de robot bien solide qui peut te hacher l’agneau (et pas de boucher sympa qui le fait… ils sont rares), tu remplaces par un mélange bœuf + porc.

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Spaghettis peperoncino aux crevettes pimentées

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Pour 2 personnes.

> 100g de spaghettis crus (ici, marque Castagno)
> 600g de crevettes entières ou 300g de crevettes décortiquées
> 1 gousse d’ail (version classique) ou 3 gousses d’ail (version drômoise)
> 1 tomate moyenne
> 1/4 de bouquet de persil (ou du surgelé tout prêt)
> un peu de parmesan en copeau ou râpé
> de l’huile d’olive, du poivre, du piment (pour se tenir chaud !)

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Tatin de tomates confites de Gut

Pas une vraie recette, mais simplement le partage d’une recette de Cuisine de Gut : la délicieuse tatin de tomates !

Pour la marche à suivre, je te laisse visiter directement son site, car (comme à son habitude) tout y est parfaitement expliqué !

 

 

 

 

Tourte aux pommes de terre

La tourte à la pomme de terre, joyau de la gastronomie forézienne en dépit d’une grotesque tentative d’appropriation par les berrichons, comme tous les plats simples, ne souffre pas la médiocrité à commencer par celle des patates : il te faut de la pomme de terre à chair ferme, type Pompadour, et rien d’autre.

Cette première difficulté écartée, abordons-en une seconde, d’ordre politique. En gros, quand tu te lances dans cette tourte, on te somme de choisir ton camp entre :

  • les feignasses iconoclastes qui font pré-cuire leurs patates à l’eau pour accélérer la préparation…
  • les obsessionnels intégristes qui envoient la tourte au four avec des patates crues.

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Crevettes panées à l’ail grillé

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Pour une petite entrée ou un apéro.

> 300g de crevettes pré-cuites
> 1 gousse d’ail
> 2 cuillères à soupe de farine
> 2 biscottes mixées
> 2 oeufs
> sésame

> sel, poivre, piment, ciboulette, huile d’olive

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Poulet à l’ail rôti

Recette librement inspirée du magazine de décembre 2016 de Gazelle – Cuisine.

4 pers.

> 4 cuisses de poulet
> 1,5 tête d’ail
> 200g de petites pommes de terre
> 4 carottes
> 2 bouquets de brocolis
> 5 gros champignons de Paris
> 3 branches de thym,
> sel, poivre, zaatar
> huile d’olive

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Risotto au potimarron, champignons, crevettes & noisettes

La recette du risotto, c’est par ici : Un déjeuner de soleil.

C’est long à faire, il y a beaucoup de temps de pause… Bref, c’est cool pour un soir de week-end  😉

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