Wok de Hủ Tiếu à l’aveyronnaise

Wok de Phở à l'aveyronnaise - BouffePorn

C’est plutôt une recette de week-end. D’abord parce que tous les ingrédients ne se trouvent pas facilement (si on a la chance comme moi d’abord un supermarché asiatique pas loin, c’est idéal) mais également car la préparation est un peu longue.

Mais, croyez-moi, ça en vaut tellement le détour !!!

Au fait ! Avec cette recette je participe à la battle food #55. Il s’agit d’un jeu culinaire initié par Carole du blog Sunrise over sea. Ce mois-ci la marraine est Nathalie du blog Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts et elle a choisi le thème : ConfortFood !

Logo Battle Food - Comfort Food

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Magret séché

Magret séché - BouffePorn

Le canard est un produit haut de gamme, cette recette n’est donc pas totalement donnée… Mais si on a l’habitude d’acheter du magret séché dans le commerce, les économies vont se faire drôlement sentir !

Pour comparer, le magret séché est vendu entre 50 et 70€ le kg. Pour un magret séché maison, vous vous en tirerez à 20€ le kg et 15 minutes de préparation.

Et puis je trouve que le magret séché maison a plus de goût et surtout on peut l’adapter (poivres, épices, aromates) à ses habitudes ! Bref, lorsqu’on aime ce produit, cette recette vaut le détour 😉 !

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Petits chaussons à c’qui traîne

ou, comment cuisiner les restes (#4)…

 

2 pers.

> 150 à 200g d’un reste de viande ou de charcuterie (jambon, bacon, caillettes, etc.)
> 50g d’un reste de fromage (parmesan, comté, fourme, mozza, etc.)
> 200g d’un reste de légumes (fondue de poireaux, poêlée quelconque, champignons, etc.)
>>> Tout est facultatif, rien n’est obligatoire, c’est selon ce qui traine dans ton frigo…

> 1 pâte à pizza ou brisée ou feuilletée (toute faite ou maison, c’est bien comme tu le sens…)
> 1 échalote
> 1 œuf
> persil, sel, poivre, piment

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Magret séché !

magret-seche-2

On a fait du magret séché cette semaine. C’est tellement bon (et tellement économique de le faire soi-même).
On s’entraîne et on livre la recette dès qu’on en a une sûre 😉

Update du 11 octobre 2017 :

Ça y est, on a une recette qu’on a réalisée plusieurs fois !
C’est par ici : recette

Croque-monsieur du sud-ouest

(Pour ceux au jambon, la recette, c’est par !)

2 pers.

> 8 tranches fines de pain de campagne
> 1 paquet de magret de canard séché
> 1 paquet d’Ossau-Iraty
> ½ boule de mozzarella
> 1 échalote> ciboulette, poivre, huile d’olive

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Burger au canard

burger au canard.jpg

Alerte GRAS !!!

La recette, c’est par ici : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/15346-burger-perigord.php

Le 12 est hardcore !

passage aveyron

 

Petit passage par l’Aveyron : le 12 est sacrément hardcore !
Si ton estomac est pas préparé à l’ingestion massive de gras, ce pays n’est pas fait pour toi 😉