Recette de foie gras mi-cuit au piment d'Espelette - BouffePorn

Foie gras mi-cuit au piment d’Espelette

La semaine dernière, une amie m’a demandé de réaliser trois foies gras car elle organisait un apéro dans le cadre professionnel.

Il semblerait que mes foies gras aient eu leur petit effet, à tel point qu’on lui a demandé la recette ! La voici, la voilà donc, la recette du foie gras en terrine :

Ma recette vient initialement d’un cours que j’avais pris auprès de l’Atelier des Chefs. Depuis, j’y ai ajouté quelques modifications pour le mettre à mon goût…

Attention, dans cette recette il y a 3 jours de repos à respecter ! Il faudra patienter avant de goûter !

J’avais écrit la recette en direct sur Twitter, si tu veux la lire c’est par ici !

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Foie gras en conserves

Bon, pour commencer, indiquons que le foie gras demande un investissement financier (entre les bocaux, le foie en lui-même, etc.) non négligeable.

A partir de là, on peut se rassurer sur plusieurs choses :
– dans tous les cas, ça nous coûtera moins cher que d’en acheter un tout fait 😀 ;
– c’est relativement simple à réaliser ;
– c’est relativement difficile à rater (au pire, ça fait toujours une bonne terrine  😉 ).

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