Taboulé

 

!! A préparer la veille !!

2 pers.

> 20 cl de semoule de blé*
> 1 tomate
> 1/2 concombre
> 3 petits oignons
> menthe (plein), persil (plein)
> sel, poivre, huile d’olive

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Tsatsiki à la menthe

> X concombres
> 2 yaourts à la grecque par concombre
> 2 branches de menthe fraiche par concombre
> ½ gousse d’ail par concombre
> sel, poivre, huile d’olive

!! 1/2h à 1h de pause !!

  1. Éplucher et râper les concombres.
  2. Les placer dans une passoire pendant 1/2h à 1h pour les laisser dégorger. Ne pas hésiter à presser les concombres râpés avec les mains.
  3. Dans un bol assez grand pour accueillir le mélange final, mélanger les concombres râpés avec les yaourts, l’ail pressé, la menthe ciselée.
  4. Saler et poivrer à sa convenance.
  5. Conserver au frais.

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Le gaspacho de la grande sœur*

dav

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

2 pers.

> 3 tomates moyennes
> ½ concombre
> ½ poivron (rouge)
> ½ oignon
> ½ gousse d’ail
½ bouquet de basilic
> poivre, piment
> huile d’olive

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