Recette rapide et facile de Beignets de légumes d'hiver à la Ottolenghi - BouffrPorn

Les beignets de légumes OttolenghiStyle

Tout a commencé avec les beignets de chou-fleur au cumin et sauce yaourt au citron vert du Cookbook d’Ottolenghi. Ensuite, tout est allé très vite, j’en reviens toujours pas Madame la commissaire, tout a dégénéré.

J’peux vous l’dire moi, personne, absolument personne n’est à l’abri d’un dérapage marmitonesque. Et je peux vous assurer qu’une fois qu’on a mis le doigt dans l’engrenage, on y est plongé jusqu’au cou…
L’appel du changement d’ingrédient ? C’est trop tentant, Madame, c’est, c’est comme une drogue en fait. Ça t’appelle, ça t’attiiiiiiiire et parfois on cède. Ouais, parce qu’on est faible quoi.

Alors, je sais que c’est illégal hein. Et que si on se fait choper par la police de la Bouffe, on va l’payer cher, mais franch’ment à ma place, vous auriez fait la même.

Lire la suite

Feuilles de brick aubergine-parmesan

samossas

> feuilles de brick
> 1 aubergine
> parmesan râpé
> cumin ou coriandre, piment d’Espelette
> Huile d’olive, sel, poivre

Éplucher l’aubergine, la couper en petits cubes, la faire revenir dans une poêle bien chaude,  huilée & salée pendant 15 à 20 minutes.
A mi-cuisson, poivrer et ajouter un peu de cumin ou de coriandre & de piment.
Râper le parmesan. Le réserver dans un bol, assez large pour pouvoir recueillir les aubergines.
A la fin de la cuisson des aubergines, les placer dans le bol avec le parmesan. Mélanger le tout.
Préparer les samossas avec les feuilles de brick, les disposer dans un plat à gratins. Verser un filet d’huile d’olive. Faire cuire 15 minutes dans le four à 200°