Recette pas à pas de pastilla au canard confit, épinards et pommes de terre - BouffePorn

Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre

Bien plus qu’une tradition, la feuille de brick est une véritable religion ! Je lui voue un culte depuis mon enfance. De la simple brick à l’oeuf de ma mère aux pastillas et samossas plus élaborés, la feuille de brick remplie ton coeur de joie, tout au long de ta vie.

Lorsque Nadia du blog Jnane Sirine a choisi le thème de la battlefood #59 (jeu culinaire initié par Carole du blog Sunrise over sea), rien ne pouvait m’arrêter !

Ouvre ton coeur à la feuille de brick et la pastilla viendra à toi !

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Vue d'une pastilla au poulet, agneau, aubergine, poivron dans une petite assiette décorée sans sel

Pastilla au poulet, agneau, aubergine et poivrons

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

C’est que Emeline de Vite fait… Bien cuisiné m’a donné bien envie avec sa pastilla aubergines poivrons amandes ! Alors, je me suis inspirée de sa recette pour faire celle-ci.

Pour 2 personnes en repas complet
> 1 paquet de feuilles de brick
> 150g de poulet
> 150g d’agneau
> 2 aubergines
> 2 poivrons
> 1 échalotes
> 1 gousse d’ail
> 1 oeuf
> un peu de persil
> poivre, piment, zaatar, huile d’olive

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Brick aux asperges

Pour 8 triangles

> 4 feuilles de brick
> 200g de pieds d’asperges épluchées
> 1 oeuf
> 70g de crème fraiche
> 10g de maïzéna
> 20g de gruyère rapé
> un peu de persil, un peu de piment
> sel & poivre

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Brick de poulet mariné façon MamsCook

Du côté de chez MamsCook il existe cette recette qui est géniale !
Voici donc la version BouffePorn de cette recette avec toujours plus de gras dans ton bidou !

4 pers.

> 2 blancs de poulet
> 8 feuilles de brick (coupées en deux)
> 16 fines tranches d’Ousso-Iraty
> 2 gousses d’ail
> 1/4 de bouquet de persil
> 1 cuillière à café de Ras el hanout
> sel, poivre et huile d’olive

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Merlan chorizo & feuille de brick

2 pers.

> 2 filets de merlan
> 6 grandes tranches de chorizo
> 2 feuilles de brick
> Aneth, piment (Espelette ou Piri-piri ou …)
> Sel, poivre, huile d’olive

0. Faire préchauffer le four à 200°.
1. Sur le côté « intérieur » du filet de merlan, saler, poivrer, epicer puis disposer une tranche de chorizo.
2. Rouler le filet en laissant le chorizo et les épices à l’intérieur du rouleau.
3. Placer 2 tranches de chorizo autour du poisson puis enrouler le tout avec la feuille de brick.
4. Faire revenir les rouleaux dans une poele bien chaude, 1 minute sur chaque face (oui, y’a pas de face sur un rouleau, mais tu vois le truc quoi…) afin que la feuille de brick soit bien colorée.
5. Enfourner pendant 5 à 10 minutes (selon son goût en matière de cuisson de poisson).

Et zou !

Feuilles de brick épinards & fromage de chèvre

fdb epinard chevre.jpg

Pour 10 feuilles de brick environ

> 10 feuilles de brick
> 500g d’épinards frais ou 250g d’épinards surgelés

> ½ buche de chèvre
> ½ pot de crème fraiche
> 1 jaune d’œuf
> Huile d’olive, sel, poivre, piment d’Espelette, noix de muscade

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Feuilles de brick de @Souristine

brick souristine.jpg

Sur une idée originale livetweetée par @Souristine ! Son site, avec de la bouffe dedans, c’est par là : http://souristine.blogspot.fr/.

4 pers.

> 8 feuilles de brick
> 2 gros poireaux
> Quelques champignons & tomates séchées
> ½ buche de chèvre
> 8 tranches de poitrine fumée
> 1 boule de mozzarella
> 1 jaune d’œuf
> Sel, poivre, piment d’Espelette, persil, graines (de courge, de tournesol ou de pavot)

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