Feuilles de brick de la semaine

samossas

ou, Comment cuisiner les restes (#2)…

> un reste de purée
> un reste de viande
> tomates (ou tomates en boite)
> oignon
> feuilles de brick
> sel, poivre, persil, huile d’olive

Hacher la viande si ce n’est déjà fait.
Éplucher l’oignon, l’émincer. Le faire dorer dans une poêle huilée à feux vif. Lorsque l’oignon est bien doré, ajouter les tomates coupées en cubes et la viande hachée. Saler, poivrer et ajouter du persil.
Préparer les feuilles de brick en alternant à l’intérieur la purée et la viande hachée.

Pour la cuisson, c’est ici.

Feuilles de brick aux crevettes

brick crevette.png

2 pers.

> 2 feuilles de brick
>100g de crevettes
> ½ pot de ricotta
> sel, poivre, huile d’olive, ciboulette & piment d’Espelette.

Éplucher les crevettes, les couper en petits bouts.
Préchauffer le four à 180°/
Mélanger les crevettes à la ricotta, ajouter un peu de piment d’espelette, de ciboulette et d’huile d’olive.
Saler & poivrer la préparation.
Dresser le tout au milieu d’une feuille de brick coupée en deux. Accrocher des “ailes” des feuilles de brick avec un cure dent.
Faire cuire à 180° pendant 15 minutes.

Feuilles de brick aubergine-parmesan

samossas

> feuilles de brick
> 1 aubergine
> parmesan râpé
> cumin ou coriandre, piment d’Espelette
> Huile d’olive, sel, poivre

Éplucher l’aubergine, la couper en petits cubes, la faire revenir dans une poêle bien chaude,  huilée & salée pendant 15 à 20 minutes.
A mi-cuisson, poivrer et ajouter un peu de cumin ou de coriandre & de piment.
Râper le parmesan. Le réserver dans un bol, assez large pour pouvoir recueillir les aubergines.
A la fin de la cuisson des aubergines, les placer dans le bol avec le parmesan. Mélanger le tout.
Préparer les samossas avec les feuilles de brick, les disposer dans un plat à gratins. Verser un filet d’huile d’olive. Faire cuire 15 minutes dans le four à 200°