Poireaux confits

> autant de poireaux que tu veux (faudra juste te trouver un plat géant si tu veux en faire plein…)
> échalottes
> huile d’olive
> poivre, piment, herbes de Provence

Faut pas être super pressé.e pour cette recette, la cuisson est suuuuuuper longue…

Lire la suite

Tarte aux courgettes

1 tarte

> 3 courgettes petites à moyennes
> 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée – toutes faites ou maison, dans tous les cas, c’est bon !
> 2 œufs
> 20cl de crème fraiche
> basilic, persil (de chez Picard, ça marche très bien) ou herbes de Provence
> sel, poivre, sésame et piment (Espelette, piri-piri par exemple)

Facultatif :
> 1 cuillère à soupe de purée d’olive

Bon ben go !

Lire la suite

Recette pas à pas de la tarte au poireaux - BouffePorn - Compatible régime sans sel

Tarte aux poireaux

 La tarte aux poireaux, c’est simple, c’est bon et c’est idéal pour emporter les midis de semaine. Voici donc ma version, évidemment :

*Compatible régime pauvre en sel*

 Pour 1 tarte

3 poireaux moyens
> 1 pâte brisée maison (obligatoire pour le régime sans sel) – industrielle si pas de restrictions
> 1 œuf

> 20cl de crème fraiche
> basilic, persil (de chez Picard, ça marche très bien) ou herbes de Provence
> poivre, sésame et piment (Espelette, piri-piri par exemple)
> colombo (facultatif)

Lire la suite

Burgers-patates du p’tit frère !

C’est une recette que j’avais imaginé, il y a quelques années de cela, pour donner un peu de goût à mes habituelles criques (je découvre que cette appellation est très dromardéchoise… en voici la définition. Ça n’a évidemment rien à voir avec la râpée stéphanoise, ne mélangeons pas tout !).

Bref, j’avais en quelque sorte élaboré une proto-recette du burger-patate…

Sauf que, sauf que, sauf que, le p’tit frère, qui excelle sérieusement dans la cuisine patatoïde, s’est réapproprié la recette et quelque chose de bien ! Avec lui, la patate, c’est du sérieux ! Hors de question de préparer ça en dilettante !

Le voici donc à l’œuvre, préparant sous vos yeux ébahis, le terrible, le fameux, le décadent : burger-patates !

Lire la suite

Canard cocotte de papa*

2 pers.

> 1 oignon
> 1 poireau (en hiver) – 1 poivron (en été)
> 1 carotte (en hiver) – 1 courgette (en été)
> 5 champignons de Paris
> 2 cuisses de canard
> 4 pommes de terre moyennes
> ½ litre le bière
> 4 gousses d’ail non épluchées

> sel, poivre, herbes de Provence

Lire la suite

Caviar d'aubergines - BouffePorn

Caviar d’aubergines de maman*

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

> 2 aubergines
> 1 gousse d’ail (version soft) – 3 gousses d’ail (version drômoise)
> herbes de Provence, basilic
> poivre, huile d’olive (trop plein !)

Lire la suite