Magret séché - BouffePorn

Magret séché

Le canard est un produit haut de gamme, cette recette n’est donc pas totalement donnée… Mais si on a l’habitude d’acheter du magret séché dans le commerce, les économies vont se faire drôlement sentir !

Pour comparer, le magret séché est vendu entre 50 et 70€ le kg. Pour un magret séché maison, vous vous en tirerez à 20€ le kg et 15 minutes de préparation.

Et puis je trouve que le magret séché maison a plus de goût et surtout on peut l’adapter (poivres, épices, aromates) à ses habitudes ! Bref, lorsqu’on aime ce produit, cette recette vaut le détour 😉 !

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Magret séché !

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On a fait du magret séché cette semaine. C’est tellement bon (et tellement économique de le faire soi-même).
On s’entraîne et on livre la recette dès qu’on en a une sûre 😉

Update du 11 octobre 2017 :

Ça y est, on a une recette qu’on a réalisée plusieurs fois !
C’est par ici : recette

Croque-monsieur du sud-ouest

(Pour ceux au jambon, la recette, c’est par !)

2 pers.

> 8 tranches fines de pain de campagne
> 1 paquet de magret de canard séché
> 1 paquet d’Ossau-Iraty
> ½ boule de mozzarella
> 1 échalote> ciboulette, poivre, huile d’olive

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Burgers-patates du p’tit frère !

C’est une recette que j’avais imaginé, il y a quelques années de cela, pour donner un peu de goût à mes habituelles criques (je découvre que cette appellation est très dromardéchoise… en voici la définition. Ça n’a évidemment rien à voir avec la râpée stéphanoise, ne mélangeons pas tout !).

Bref, j’avais en quelque sorte élaboré une proto-recette du burger-patate…

Sauf que, sauf que, sauf que, le p’tit frère, qui excelle sérieusement dans la cuisine patatoïde, s’est réapproprié la recette et quelque chose de bien ! Avec lui, la patate, c’est du sérieux ! Hors de question de préparer ça en dilettante !

Le voici donc à l’œuvre, préparant sous vos yeux ébahis, le terrible, le fameux, le décadent : burger-patates !

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