Recette facile et rapide d'une tarte à la tomate avec du fromage de chèvre et de la tapenade - BouffePorn

Tarte fine drômoise à la tomate

La première recette depuis mi-avril (enfin !) et voici que c’est *encore* une tarte ! Ben ouais, mais en même temps, qu’est-c’que tu veux que j’te dise ? C’est facile et rapide à faire… Idéal pour un soir de semaine (quand on est pas encore en congés…).

Alors pour le coup, cette recette est pleeeeeeeeine de sel** (tellement pas le courage de te donner les infos en intro que je mets une astérisque…). Et oui, c’est le deal quand la flemme te gagne.

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Quiche aux poivrons marinés

> 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou indus, c’est comme tu veux !)
> 8 tranches fines de poitrine fumée
> 2 poivrons marinés (nature ou à l’ail)
> 15cl de crème fraiche
> 1 œuf
> 50g d’emmental râpé
> sel, poivre, piment, ciboulette*, persil* (pré-ciselés surgelés ça marche très bien !)

Attention, ce qui est long dans cette recette, c’est les poivrons marinés, parce que ça met une plombe à cuire. Je te conseille fortement de les faire la veille Lire la suite

Tourte aux pommes de terre

La tourte à la pomme de terre, joyau de la gastronomie forézienne en dépit d’une grotesque tentative d’appropriation par les berrichons, comme tous les plats simples, ne souffre pas la médiocrité à commencer par celle des patates : il te faut de la pomme de terre à chair ferme, type Pompadour, et rien d’autre.

Cette première difficulté écartée, abordons-en une seconde, d’ordre politique. En gros, quand tu te lances dans cette tourte, on te somme de choisir ton camp entre :

  • les feignasses iconoclastes qui font pré-cuire leurs patates à l’eau pour accélérer la préparation…
  • les obsessionnels intégristes qui envoient la tourte au four avec des patates crues.

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Petits chaussons à c’qui traîne

ou, comment cuisiner les restes (#4)…

 

2 pers.

> 150 à 200g d’un reste de viande ou de charcuterie (jambon, bacon, caillettes, etc.)
> 50g d’un reste de fromage (parmesan, comté, fourme, mozza, etc.)
> 200g d’un reste de légumes (fondue de poireaux, poêlée quelconque, champignons, etc.)
>>> Tout est facultatif, rien n’est obligatoire, c’est selon ce qui traine dans ton frigo…

> 1 pâte à pizza ou brisée ou feuilletée (toute faite ou maison, c’est bien comme tu le sens…)
> 1 échalote
> 1 œuf
> persil, sel, poivre, piment

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Boeuf Wellington

boeuf-wellington-animation

Recette librement inspirée de ce visuel !

Pour 6 personnes

> 1kg de filet de bœuf
> 150g de champignons (de Paris si fauché ou hors saison, sinon, cèpes, mousserons, ou, soyons fous, morilles)
1 échalote
> 6 tranches de jambon cru
> 1 pâte feuilletée
> 1 oeuf
> Huile d’olive, os à moelle
> Sel, poivre

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Chausson poivrons & aubergines

Chausson poivron aubergine.jpg

1 chausson – 4 parts
* Il faut s’y prendre un peu en avance, il y a des temps de pause…

> 1 aubergine
> 2 poivrons
> 1 gousse d’ail
> 2 œufs
> ½ brique de crème fraiche
> 1 pâte feuilletée
> Sel, poivre, épices (herbe de provence ou piment par ex.) & herbes aromatiques (persil et/ou basilic et/ou coriandre, etc.)

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