Recette de wok de boeuf mariné - BouffePorn - régime sans sel

Wok de bœuf mariné, pâtes et légumes

J’ai un *petit* penchant pour les plats tout-en-un en ce moment… C’est que c’est pratique, ça rapporte beaucoup de goût (et pour le régime sans sel, c’est un avantage incomparable) et ça s’emporte facilement le lendemain midi au boulot !

Alors, effectivement, la recette peut paraître longue comme ça, mais déjà, c’est plus long à écrire qu’à faire 😉 et avec un peu d’entrainement, on rentabilise pas mal les différents temps de cuisson et de pause.
Mais si tu te lances dans cette recette pour la première fois, je te conseille de faire ça un week-end, sans stress et impératif horaire…

Evidemment, comme tu en as l’habitude maintenant, cette recette est :

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

Teneur en sel estimée pour l’ensemble du plat : entre 0.4 et 0.5g.

Mais rien ne t’empêche d’augmenter les doses de sel à ton goût, le plat ne pourra pas en être moins bon !

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Poêlée de spaghettis et aiguillettes de canard

Il y a quelques mois, je partageais une recette d’anniversaire (un peu longue a réaliser, avec des ingrédients un peu difficiles à trouver mais une peu tellement bonne…) : le wok de Hủ Tiếu à l’aveyronnaise.
Mais comme j’ai toujours pas trouvé le moyen pour que ce soit anniversaire tous les jours, ben j’ai trouvé le moyen de simplifier la recette pour pouvoir la réaliser un soir de semaine par exemple, avec des ingrédients que l’on peut trouver dans le supermarché d’à côté.

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

Bien entendu, cette recette est compatible avec un régime pauvre en sel (je dis bien *pauvre* et non *sans*). Teneur en sel estimée par personne pour l’ensemble du plat : entre 0.7 et 0.9g.

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Wok de Phở à l'aveyronnaise - BouffePorn

Wok de Hủ Tiếu à l’aveyronnaise

C’est plutôt une recette de week-end. D’abord parce que tous les ingrédients ne se trouvent pas facilement (si on a la chance comme moi d’abord un supermarché asiatique pas loin, c’est idéal) mais également car la préparation est un peu longue.

Mais, croyez-moi, ça en vaut tellement le détour !!!

Au fait ! Avec cette recette je participe à la battle food #55. Il s’agit d’un jeu culinaire initié par Carole du blog Sunrise over sea. Ce mois-ci la marraine est Nathalie du blog Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts et elle a choisi le thème : ConfortFood !

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Vue sur le paquet de pâtes utilisées pour Lumaconi farcies aux sardines & courgettes "La Pasta artigianale" - BouffePorn

Lumaconi farcies aux sardines & courgettes

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

Le résultat n’est peut-être pas des plus jolis, mais il était des plus goûtus… Alors je le partage, ce serait dommage de louper ça 😉
La prochaine fois, je ferai la même farce, mais avec des conchiglie, car j’ai trouvé ces pâtes très fragiles (peut-être à cause de leur taille) et donc pas très maniables.

Pour 8 grosses pâtes farcies
> 8 lumaconi ou conchiglie
> 4 sardines en filets**
> 1/2 courgette
> 5 cuillères à soupe de sauce tomate* (ou de tomates concassées)
> 1/2 gousse d’ail (facultatif si déjà dans la sauce tomate)
> 1/4 d’oignon (facultatif si déjà dans la sauce tomate)
> 1/4 de bouquet de persil
> huile d’olive
> poivre, piment

*Ici : sauce tomate maison avec quelques morceaux d’oignon et d’ail grillés au préalable.
** Les sardines en conserves ne sont pas compatible avec le régime !

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Vue du dessus de Spaghettis peperoncino aux crevettes pimentées - BouffePorn dans une assiette décorée Monoprix

Spaghettis peperoncino aux crevettes pimentées

*Compatible régime pauvre en sel, potassium et phosphore*

Pour 2 personnes.

> 100g de spaghettis crus (ici, marque Castagno)
> 600g de crevettes entières ou 300g de crevettes décortiquées
> 1 gousse d’ail (version classique) ou 3 gousses d’ail (version drômoise)
> 1 tomate moyenne
> 1/4 de bouquet de persil (ou du surgelé tout prêt)
> un peu de parmesan en copeau ou râpé (pour les autres 😉 )
> de l’huile d’olive, du poivre, du piment (pour se tenir chaud !)

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Pâtes nyonsaises

2 pers.

> 200g de pâtes*
> 3 tomates mûres
> 1/2 boule de mozzarella (facultatif)

> 3 cuillères à café de purée d’olive noire**
> 8 feuilles de basilic
> 1 gousse d’ail
> Sel, poivre, huile d’olive

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Gratin de pâtes aux olives et au Saint-Marcellin

gratin de pate

2 pers.

> 150 g de pâtes
> 2 cuillères à café de purée d’olive
> ½ Saint-Marcellin
> 2 cuillères à soupe de crème fraiche
> Huile d’olive, sel, poivre, basilic, piment d’Espelette

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