Recette rapide et facile de Beignets de légumes d'hiver à la Ottolenghi - BouffrPorn

Les beignets de légumes OttolenghiStyle

Tout a commencé avec les beignets de chou-fleur au cumin et sauce yaourt au citron vert du Cookbook d’Ottolenghi. Ensuite, tout est allé très vite, j’en reviens toujours pas Madame la commissaire, tout a dégénéré.

J’peux vous l’dire moi, personne, absolument personne n’est à l’abri d’un dérapage marmitonesque. Et je peux vous assurer qu’une fois qu’on a mis le doigt dans l’engrenage, on y est plongé jusqu’au cou…
L’appel du changement d’ingrédient ? C’est trop tentant, Madame, c’est, c’est comme une drogue en fait. Ça t’appelle, ça t’attiiiiiiiire et parfois on cède. Ouais, parce qu’on est faible quoi.

Alors, je sais que c’est illégal hein. Et que si on se fait choper par la police de la Bouffe, on va l’payer cher, mais franch’ment à ma place, vous auriez fait la même.

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Tartine aux poireaux

Tartines aux poireaux

ou, Comment cuisiner les restes (#6)…

T’as fait une fondue de poireaux hier soir, mais t’as un peu surdimensionné les proportions ?
T’as cuisiné pour 6 alors qu’en fait, ben t’es que deux quoi… Et comme, la fondue de poireaux, deux jours de suite, c’est sympa mais faut pas déconner, au bout d’un moment c’est lassant… Voici la recette de reste (qui n’en est pas une !).

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Muffins poireaux, champignons, jambon & bleu

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Pour environ 16 petits muffins

> 200g de poireaux coupés très fin*
> 100g de champignons de Paris*
> 50 g de bleu (Bresse bleu, Fourme d’Ambert, etc.)*
> 80 g de jambon en fines lamelles*

> 100g de crème fraîche
> 20g de Maïzena
> 2 œufs
> persil et/ou basilic
> sel, poivre, piment

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Poireaux confits

Une recette ultra simple, avec très peu de préparation (mais longue en ce qui concerne la cuisson) pour des poireaux, légumes d’hiver par exemple, un peu différents de d’habitude !

Ingrédients :
> autant de poireaux que tu veux (faudra juste te trouver un plat géant si tu veux en faire plein…)
> échalotes
> huile d’olive
> poivre, piment, herbes de Provence

Matos :
> une planche et un couteau
> un grand plat allant au four (de la taille de tes poireaux une fois préparés)
> du papier d’aluminium

Faut pas être super pressé.e pour cette recette, la cuisson est suuuuuuper longue… Lire la suite

recette bouffeporn Rissotto à l'encre de seiche et aux encornets et aux poireaux

Risotto noir aux encornets et aux poireaux

Voici le dernier risotto qu’on a réalisé. Je le trouve particulièrement photogénique, alors j’avais envie de le partager !

recette bouffeporn Rissotto à l'encre de seiche et aux encornets et aux poireaux

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Muffins aux légumes d’hiver

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> 350g de légumes râpés/émincés (ici carottes, poireaux, navets, oignons)
> 100g de crème fraîche (épaisse ou légère, ça ne fait pas beaucoup de différence)
> 20g de Maïzena
> 35g de gruyère râpé
> 2 œufs
> 1 cuillère à soupe de purée d’olive (facultatif)
> persil et/ou basilic
> sel, poivre, piment

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Petits chaussons à c’qui traîne

ou, comment cuisiner les restes (#4)…

 

2 pers.

> 150 à 200g d’un reste de viande ou de charcuterie (jambon, bacon, caillettes, etc.)
> 50g d’un reste de fromage (parmesan, comté, fourme, mozza, etc.)
> 200g d’un reste de légumes (fondue de poireaux, poêlée quelconque, champignons, etc.)
>>> Tout est facultatif, rien n’est obligatoire, c’est selon ce qui traine dans ton frigo…

> 1 pâte à pizza ou brisée ou feuilletée (toute faite ou maison, c’est bien comme tu le sens…)
> 1 échalote
> 1 œuf
> persil, sel, poivre, piment

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