Mise à l’honneur #1

C’est une première pour BouffePorn ! C’est donc avec une fierté non dissimulée que écrivons notre première mise à l’honneur.

C’est Emeline du blog Vite fait… Bien cuisiné qui nous fait le plaisir de reprendre à sa sauce notre recette de Ceviche de flétan au travers de sa recette Flétan mariné et snacké :

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J’aime bien le blog Vite fait… Bien cuisiné car c’est une mine d’idées pour cuisiner au quotidien. Emeline partage toutes sortes de recettes, accessibles à tout.e.s et très variées.

Lumaconi farcies aux sardines & courgettes

Le résultat n’est peut-être pas des plus jolis, mais il était des plus goûtus… Alors je le partage, ce serait dommage de louper ça 😉
La prochaine fois, je ferai la même farce, mais avec des conchiglie, car j’ai trouvé ces pâtes très fragiles (peut-être à cause de leur taille) et donc pas très maniables.

Pour 8 grosses pâtes farcies
> 8 lumaconi ou conchiglie
> 4 sardines en filets
> 1/2 courgette
> 5 cuillères à soupe de sauce tomate* (ou de tomates concassées)
> 1/2 gousse d’ail (facultatif si déjà dans la sauce tomate)
> 1/4 d’oignon (facultatif si déjà dans la sauce tomate)
> 1/4 de bouquet de persil
> huile d’olive
> sel, poivre, piment

*Ici : sauce tomate maison avec quelques morceaux d’oignon et d’ail grillés au préalable.

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Tomates farcies des familles

Tomates farcies | BouffePorn

Cette recette est laborieuse à réaliser sans robot de cuisine. Personnellement, j’ai toujours eu la flemme avant d’avoir un engin qui émince automatiquement les herbes aromatiques et hache l’agneau. Mais, si tu t’en sens le courage, faut pas hésiter 😉

Pour 6 personnes (3 tomates farcies / personne)
> 18 tomates d’été rondes de taille moyennes bien mûres
> 350g de viande de bœuf hachée
> 350g de viande d’agneau* (tranches de gigot)
> 300g de chaire à saucisse (nature)
> 3 échalotes ou 1 gros oignon blanc
> 2 gousses d’ail (ou 4 pour la version hard)
> 50g de pain rassi
> 1/2 tasse de lait
> 1/2 de bouquet de menthe
> 3/4 de bouquet de persil
> 1/2 de bouquet de coriandre
> sel, poivre, piment doux

* Si tu n’as pas de robot bien solide qui peut te hacher l’agneau (et pas de boucher sympa qui le fait… ils sont rares), tu remplaces par un mélange bœuf + porc.

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Spaghettis peperoncino aux crevettes pimentées

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Pour 2 personnes.

> 100g de spaghettis crus (ici, marque Castagno)
> 600g de crevettes entières ou 300g de crevettes décortiquées
> 1 gousse d’ail (version classique) ou 3 gousses d’ail (version drômoise)
> 1 tomate moyenne
> 1/4 de bouquet de persil (ou du surgelé tout prêt)
> un peu de parmesan en copeau ou râpé
> de l’huile d’olive, du poivre, du piment (pour se tenir chaud !)

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Anniversaire !

Alors c’est comme ça. On est posé, on cuisine, on écrit et puis sans s’en rendre compte, bieeeeeeeeen tranquillement le temps passe… Et bim ! Sans prévenir le blog a 1 an !

C’est chouette ? C’est chouette !

Tarte fine aux aubergines grillées

> 1 pâte brisée (maison ou indus)
> 1/2 aubergine
> 1 tomate (petite)
> 1/2 cébette
> un peu de farine
> huile de tournesol
> 1/4 de bouquet de persil

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Ceviche de flétan

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2 pers.
> 300g de filet de flétan
> 1 petite tomate bien mûre (ici evergreen)
> 1 petite cébette
> 1/2 citron vert
> coriandre, poivre
> huile d’olive

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